备齐所有材料。
牛里脊用肉锤敲成肉泥,挑去筋膜。
滤出一个蛋清。
牛肉泥加入葱花、蛋清、适量生抽、糖、生粉搅拌均匀。
土豆切片,从中间下刀切成夹。(小心别切到手,土豆片可以切得厚点,进烤箱后会缩水。)
切好的土豆夹加入生抽、糖、水、油腌制15分钟入味。
把牛肉泥塞入土豆夹内,放入预热好的200度的烤箱内,烘烤40分钟。(烤盘放锡纸,锡纸上刷油,烤箱预热10分钟。)
每十分钟打开烤箱把腌制土豆的剩余调料汁刷在土豆夹上。
出炉,趁热快吃,凉了味道就打折扣了。
◀ 嘟爸处理牛肉一般都喜欢用肉锤锤成牛肉泥,这样牛肉不老但更有嚼劲,怕麻烦的宝爸宝妈可以选择搅拌机打碎。 ◀ 烤制期间多刷几次调料汁可以让牛肉的口感不柴更鲜嫩,让土豆更软糯。 本菜谱的做法由 嘟爸 编写,未经授权不得转载。 如果大家想和嘟爸学习更多的菜或者甜品,欢迎添加嘟爸的公众号《嘟爸的美好生活》,或搜索微信号:dubalife,大家可以一起切磋讨论!~