【留学食记】南京盐水鸭翅

作者： Carlos在墨尔本

【留学食记】1 南京盐水鸭翅 作为一个土生土长的南京人，盐水鸭的味道也再熟悉不过了，晚饭前下楼斩一个后脯加个餐是再常见不过的事情。 坐标澳大利亚🇦🇺 求学，条件所限做不了盐水鸭，却又怀念家乡的味道，所以参详众多食谱之后做一些盐水鸭翅聊以慰藉罢了。 第一次上传食谱还请多关照（抱拳啦！

用料

• 海盐（粗） 40克
• 冰糖 4-5颗
• 香叶 4片
• 干辣椒 4-6个
• 八角 3个
• 鸭翅 1公斤
• 料酒 3勺
• 葱 2根
• 姜 3片
• 白胡椒 2小勺

【留学食记】南京盐水鸭翅的做法步骤

步骤 1

我喜欢提前准备好调料放进小碗里装好。海盐40g、冰糖4-5颗、香叶4片，干辣椒4-6个、八角3个放进小碗里。（如果有茴香倒是更好）

步骤 2

加水没过鸭翅，加入三勺料酒煮沸焯水，焯水完盛出。

步骤 3

鸭翅煮过后变软，记得检查一遍有没有剩下的毛没有拔干净，记得将多余的鸭毛除去。

步骤 4

锅烧热，倒入步骤1准备好的所有调料，加入两小勺白胡椒粉炒出香味。

步骤 5

加入水再放入鸭翅，切3片姜片和两根葱放入，中火煮30-40分钟后关火在卤水中浸泡30分钟，然后沥干水盛出。置于室温下冷却，冷却后冷藏两小时食用风味更佳。

步骤 6

盐水鸭翅出锅啦🎉 9000公里外的家乡味道～

【留学食记】南京盐水鸭翅的小贴士

1.我使用的是粗海盐，食用盐亦可只是用量需要微调。

菜谱创建时间：2019-03-15 16:22:10