蔓越莓核桃辫子面包

作者： 大熊猫不咬人

用料

• 高筋面粉 380克
• 黄油 30克
• 细砂糖 随意
• 盐 随意
• 酵母 11克
• 鸡蛋 3个
• 柑橘类香精/浓缩果汁 20克
• 牛奶 120毫升
• 水 60-120毫升
• 蔓越莓 随意
• 核桃 随意

蔓越莓核桃辫子面包的做法步骤

步骤 1

在和面盆中将干湿材料混合：先搅拌面粉、糖、盐、酵母，然后香精、2个鸡蛋、牛奶、黄油，慢慢加入适量水，做成柔软有弹性的面团。

步骤 2

继续揉，水多加面面多加水，面团成型后加入果干。核桃仁可事先略烤一下。

步骤 3

发酵至体积增加一倍。

步骤 4

将面团分成体积约为2:1的大小两部分，每一部分再均分为三份。来自大面团的三份搓成23厘米左右中间粗两端细的长条，编成麻花辫。来自小面团的三份搓成18厘米左右中间粗两端细的长条，也编成麻花辫。小麻花放在大麻花上面。

步骤 5

用蛋液刷面包表面，继续发酵至体积增加一倍后再刷一次。

步骤 6

烤箱预热，160度烤50分钟。为了上色均匀，中途可以转一次烤盘。

步骤 7

吃。

蔓越莓核桃辫子面包的小贴士

果干种类选择自便。

菜谱创建时间：2019-03-15 10:26:12