【无黄油版】核桃/花生小小酥

作者： 晚來

用料

• 蛋黄 10g
• 绵白糖 25g
• 低筋面粉 90克
• 植物油 40克
• 盐 2克
• 核桃碎/花生碎 适量
• 葡萄干 适量

【无黄油版】核桃/花生小小酥的做法步骤

步骤 1

准备好蛋黄，绵白糖(或者糖粉)，植物油。 最好用糖粉或者绵白糖，因为白砂糖颗粒比较大，不容易和植物油融合。

步骤 2

将10g蛋黄和25g绵白糖混合，用打蛋器搅至融合。然后加入植物油。 (在这一步中如果发现油和加了糖的蛋液没有完全融合也没有关系。只要没有明显沉淀就不影响成果。)

步骤 3

将低筋面粉和盐均匀混合。 过筛后的低筋面粉分四次筛入。

步骤 4

拌至无明显干粉。此时应该是软和的团状。

步骤 5

加入核桃碎和葡萄干。 葡萄干可以用小剪刀剪碎，这样更容易和面团均匀混合。

步骤 6

揉捏成团后，将面团分成一个一个的小圆剂子。 尽量捏成小小一个喔! 一口一个，易熟又方便。

步骤 7

表面刷上蛋液，撒上黑芝麻。

步骤 8

烤箱170℃预热。 上下火烤制20分钟左右，香喷喷的核桃酥就做好啦! 最后几分钟要注意观察核桃酥表面，待表面金黄就可以取出啦，不要烤糊喔!

【无黄油版】核桃/花生小小酥的小贴士

因为不想做的太甜，所以方子里糖的量比较少，葡萄干可以增加甜度。 方子是大概是25个的量。想做更多的话可以材料翻倍嘻嘻。

菜谱创建时间：2019-03-15 00:30:50