首先，提前将奶油奶酪放置室温，如果急用可以在隔热水软化成可以用蛋抽搅拌的状态。在软化奶油奶酪的同时用冻水泡软吉利丁片，记住要用冻水！
在软化好的奶油奶酪中加入细砂糖搅拌至完全融化，然后加入酸奶拌匀。吉利丁片去掉冷水，用热水泡融化，放进酸奶奶酪糊中搅拌均匀。
准备好神仙模具，将淡奶油打发到7分左右(即开始出现纹路但是又会慢慢消失的状态)将打发好的淡奶油分两次拌进酸奶奶酪糊中，加入你喜欢的色素调色。(没有色素的宝宝可以用水果果汁调哟！火龙果汁可以调粉色。)
把做好的慕斯糊倒进模具里，倒三分之一的时候可以加点戚风蛋糕做夹心。然后再把糊继续倒模具直到完全满。可以先用一个平的东西垫在模具底下方便移动。我用的是8寸蛋糕模具的那个圆底。
盖上保鲜膜，然后再套一保鲜袋放进冰箱冷冻层放置4个小时以上，倒扣脱模！然后放回冷藏室回温，要3到5小时左右。就可以啦！