颜值爆棚的中式发糕

作者： 北京人franny的小食堂

如果真正喜欢粗粮口感的可以一试。我不喜欢吃蛋糕 觉得太甜 而且鸡蛋有股腥味 还得用柠檬汁覆盖。用美善品做了很多次发糕 这个小米面口味的很符合我的胃口 清爽也不是很甜 用蛋糕的模具做出来同样可以颜值爆棚 小朋友吃也可以像蛋糕一样增加各种装饰。口感比较粗糙是粗粮的感觉 不过浇上巧克力 涂上果酱 就非常好吃 不像蛋糕那么腻

用料

• 普通中筋面粉 250克
• 免淘小米（筛一下） 50克
• 细砂糖或糖粉 20-50克
• 安琪酵母 3克
• 枸杞或蔓越莓干 20克
• 牛奶或者水 350克

颜值爆棚的中式发糕的做法步骤

步骤 1

将主锅彻底擦干，放入干燥的小米，1分半/速度10打成小米面，盛出放在一边备用。

步骤 2

不必清洗主锅，倒入牛奶、糖、酵母。2分钟/37度/速度3 将酵母充分激活。

步骤 3

主锅内继续倒入面粉和小米面，盖上量杯盖，30秒/速度由3逐渐加到6。选择揉面键2分钟。

步骤 4

蛋糕模具内涂薄薄的一层黄油，然后把揉好的面团整形放入 盖上耐高温保鲜膜 放入烤箱用发酵模式发酵。发酵至一倍大就好 这个量我用乐葵六寸模具 刚好发到模具边缘处。请勿过度发酵，会变酸。

步骤 5

将发好的面团和模具放入美善品的蒸屉中，主锅内加入1.2升开水 设定50分钟/veroma/速度0.5 蒸的时候上面需要遮盖 乐葵模具中间那个眼儿建议堵上 中间容易进水蒸气

展开全部

步骤 6

步骤 6

音乐响起后先静置5-10分钟再把发糕取出，掀掉保鲜膜，晾至常温后活动一下模具倒扣脱模，可以点缀巧克力酱 洒上坚果碎等。

颜值爆棚的中式发糕的小贴士

可以增加玉米面的份量 但不能超过总量的1/3

菜谱创建时间：2019-03-14 22:48:10