滑蛋虾仁

作者： 爱吃火锅的小榴莲

同样也是在璐璐家做的，那天本来想录下来做vlog 然后录着录着就懒了哈哈。所以有些照片是在视频里截图截下来的。

用料

• 鸡蛋 3个
• 小葱 一小节
• 虾仁 250克
• 淀粉 2勺
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 少许
• 耗油 1勺

滑蛋虾仁的做法步骤

步骤 1

在盒马鲜生买的虾仁，叫啥虾也不记得了…洗干净后用厨房纸巾吸一下水

步骤 2

虾仁里加料酒，白胡椒粉，盐 。用手抓一下让它入味 然后加淀粉拌匀

步骤 3

烧开热水 将虾仁放进去，然后看着虾仁慢慢变色 水再次沸腾后煮1分钟差不多就可以捞出来了

步骤 4

虾仁晾凉一下,打三个鸡蛋进去，加少许盐，一勺耗油，然后打散。通常这个时候我会尝一下咸味儿是不是够，没错就是生鸡蛋液，蘸一下尝尝，淡了就加盐 咸了就加个蛋哈哈

步骤 5

热锅热油，油一定热起来，然后调小火，把蛋液倒进去,用筷子画圈圈把蛋液滑散 最后不要等到蛋液完全凝固再关火。还有少许流动的感觉就关火，锅的余温会把蛋完全烘熟 这样最后口感会比较嫩。然后装盘 撒上葱花 开吃～

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步骤 6

步骤 6

写到这儿又饿了～附上那日我们的饭

菜谱创建时间：2019-03-14 20:37:01