自制叉烧

作者： 蓝天使

广东人喜欢吃叉烧，这话不假❤️儿子最喜欢吃猪肉，猪肉就变着花样做菜给儿子吃。经过一年多来对各种酱料和猪肉的选择搭配并实践，终于做出最好，百吃不厌的就是以下的叉烧了🎉🎉

用料

• 新鲜猪颈肉 一块或几块
• 烤肉酱 适量
• 烧烤汁 适量

自制叉烧的做法步骤

步骤 1

用李锦记的烤肉酱，用这个不用加蜂蜜。（也可以用李锦记的叉烧酱，如果用叉烧酱，叉烧就快出炉前要加点蜂蜜再烤几分钟）

步骤 2

一定要用这种鲜味烧烤汁

步骤 3

也可以用海天叉烧酱做叉烧（本次没用，只是放上来告诉大家。用这种叉烧酱，烤出来的叉烧也不错，现在瓶子换包装了。）

步骤 4

新鲜猪颈肉，如果太厚就切薄点

步骤 5

放适量李锦记烤肉酱。（新鲜猪颈肉两面都用刀背拍拍，（也可以用刀尖轻轻地再肉上剁剁）以便酱料更好地渗进猪肉里。）

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步骤 6

步骤 6

再放适量烧烤汁

步骤 7

把两种酱料搅拌均匀，包裹住猪肉后放冰箱里冰一晚。如果肉多的话几小时后就给猪肉翻翻身。

步骤 8

烤箱预热后把肉放进烤箱中层里，调到烤肉档，上下温200℃，烤20分钟就可以出炉。肉多的话，烤到还剩8分钟时就给肉翻身再继续烤到出炉。

步骤 9

出炉咯。颜色靓丽（这是肉多的叉烧）

步骤 10

出炉的

步骤 11

色泽靓丽，没美颜的😜

步骤 12

流口水不？好吃！好吃！肥瘦适中的猪颈肉叉烧最好吃！

步骤 13

这是用冰冻的猪颈肉和海天叉烧酱烤的叉烧，颜色不够好，较暗。烤出来的肉带软，不够脆。（放上来给大家区分一下。参考一下。没新鲜肉的时候可以用一个。酱料可换成烤肉酱和烧烤汁）

步骤 14

虽然颜色不够靓丽，但还是好吃的！

步骤 15

叉烧粉，哈哈

步骤 16

2023用现在出的海天叉烧酱烤的肉，不错。

步骤 17

颜色挺漂亮！2023年的海天叉烧酱，一面烤了12分钟再翻面烤10分钟，剩下3分钟时把酱汁淋上，颜色会更漂亮。酱汁不干，可以倒出来淋在切好的叉烧上。

自制叉烧的小贴士

如果家里没烤箱的。可以用不粘锅做叉烧。放冰箱里的肉拿出后切成小块，用不粘锅煎熟就行了！如果没不粘锅用铁锅也行！（这烤肉酱我觉得稍稍甜了一点，腌制猪肉时可以放一点点盐）

菜谱创建时间：2019-03-14 19:35:28