鱿鱼把肚子洗干净，很麻烦，然后井字形切刀痕，然后再切成一段一段，反正刀工有限。
放油热锅放姜片，热一下放鱿鱼翻炒，加酱油，料酒，少许水，焖30秒，至鱿鱼卷起来，起锅。
放油，放切好的香菜和蒜彪？辣椒翻炒，中火。炒至全部有油后放入鱿鱼，放少许盐，翻炒30秒，起锅。
盛锅后放葱花香菜撒上面。