准备好原材料。黄油切成小块室温放至软化，低筋面粉过筛。若想得到更细腻的成品，将榛子粉和糖粉混合以后用破壁机或食品料理机研磨至更细腻（破壁机的话用干磨十秒左右即可）。 ★没有榛子粉的话，可以用榛子仁代替。将榛子用170℃烤8-10分钟，烤熟以后，用手搓去榛子仁外层红衣(不必搓太干净)，和糖粉一起放入破壁机干磨杯磨成粉即可。
黄油软化后，将所有材料都混合在一起。
用刮刀翻拌均匀成面团（或用手直接抓匀再揉成团亦可）。
取一小块面团，在案板上小心地搓成细长条。
用刀切成花生仁大小的小面团。
把切好的小面团摆在烤盘上，每个小面团之间留出一定的空隙，再送入预热好180度的烤箱，烤8分钟左右，观察表面成为金黄色即可取出。
1、市售的榛子粉一般颗粒比较粗，这是因为榛子含较高油脂成分，如果碾磨得太细，将无法保持粉状而会成为酱状。所以，如果要得到更细腻的成品，可以将榛子粉和糖粉混合后用食品料理机的研磨杯进一步研磨，因为加入了糖粉，榛子粉可以研磨得更细而不会成为酱状。 2、榛子粉也可换成扁桃仁粉，制作“迷你扁桃仁粒”。 3、这款小饼干个头十分迷你，烤的时候很容易烤过头，请留心观察，以免烤糊。