油菜苔掐掉根部老的部分,择成合适的段,用淡盐水浸泡15分钟,洗净控干水分。
香肠一两根,蒸熟切成片。
蒜切片,姜切末,干辣椒剪成段。
锅里放少许油(油一定不要多,香肠会出油),油热下入蒜姜辣椒,小火炒香。
倒入香肠翻炒出油。
倒入油菜苔,加入适量盐、糖,快速翻炒。
菜苔炒软变色即可。