私家雪花酥

作者： Ning三餐四季

思凝私家网红雪花酥，去年大受欢迎👏 前后精心熬制近百斤，做得腰酸背痛😄 但好景不长，家中变故，用心做的好料 费时费力，就没再继续，很多忠粉甚是想念 前几天应民意，为了亲们和👦又开锅 不卖，只做给自己亲朋好友，确实很累～

用料

• 饼干🍪300 克
• 蔓越莓100 克
• 全脂奶粉100+30 克
• 棉花糖360 克
• 黄油120 克
• 坚果🌰250 克

私家雪花酥的做法步骤

步骤 1

1⃣️用不沾锅小火把黄油熬化，黄油选无盐的

步骤 2

2⃣️加入棉花糖熬化至无颗粒物。棉花糖最好选白色的。

步骤 3

3⃣️加入全脂/脱脂奶粉搅拌均匀。奶粉建议分2-3次放，每次都搅拌均匀再加下一次，避免起块。

步骤 4

4⃣️加入坚果饼干，先放饼干后放坚果一起搅拌均匀出锅放定型，定型时要轻轻的按压避免饼干压碎

步骤 5

5⃣️撒上糖粉和奶粉

私家雪花酥的小贴士

备注：当地温度高的时候可以选择棉花糖化了以后就关火；气温较低的情况下建议全程不关火，气温较低，关火以后牛轧糖会迅速冷却导致最后搅拌不均匀不成型。 熬棉花糖的时候小火，放了奶粉就关火

菜谱创建时间：2019-03-13 16:32:19