法式香草酥盒

作者： tangligetang

用料

• 中筋粉 300克
• 鸡蛋 25克
• 水 180克
• 黄油 20克
• 起酥油 200克

法式香草酥盒的做法步骤

步骤 1

1、面粉+水+鸡蛋+黄油揉和摔打成光滑面团，盖膜松弛20分钟；2、将起酥油用油纸包好，擀成刮刀2倍大小的厚薄均匀的长方形；

步骤 2

面团擀成起酥油片的2倍大小，起酥油片放中间，两端向中线折。

步骤 3

折好的样子。

步骤 4

光边为长，另一边为宽，将宽擀到约2/3擀面杖长度。

步骤 5

将长擀到约1.5倍擀面杖长度。

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步骤 6

步骤 6

进行一次4折，再重复步骤4-5后进行一次3折，盖膜醒发20分钟；

步骤 7

醒发完成后再重复步骤4-5后进行一次三折，再重复一次三折。盖膜松弛20分钟。擀开为22*32cm面皮，用大圈在靠中间位置刻6个大圆，再用小圈在刻下的圆形面皮中间压出印子，不要压断。

步骤 8

烤箱预热上火200度/下火180度，烤20分钟左右观察上色情况。

步骤 9

冷却后挤入香草奶油酱，完工！

菜谱创建时间：2019-03-13 15:56:40