洗干净西葫芦瓜，不用去皮。用削丝刀进行削丝。西葫芦瓜很滑很软，很好削丝，一会就好了。
削丝好的瓜上面放两个鸡蛋🥚，两勺盐，鸡蛋放两个比较香糯，盐看个人喜好调味，后期做好的时候不够也可以加盐。用筷子搅拌均匀。
接着加入面粉，面粉也是看着加，让瓜都沾上就好。搅拌均匀。
锅里先放油热热，比炒菜多一点油。全部倒入锅中，开始煎。大火小火换着煎，注意适当翻过来别糊了。
煎熟的样子！这时可以尝尝味道，不合适再调味。我是开始放了一勺后来尝了不够味再加了一勺，搅拌均匀。
最后用铲子铲一小坨上碟子，弄成丸子的形状，特别好弄。我这个是很随意的，放凉还可以带透明手套捏成丸子状。哈哈，一个人吃这么一小碟就已经超级饱了，味道超赞！