香肠提前解冻,我用的是10厘米左右的香肠,切一半(用短的香肠不用切半),然后在圆形的切面顺着对半切4刀,刚好切成8条。
鸡蛋打到碗里,放葱花,盐和胡椒粉,搅拌均匀。
不粘锅开火,热锅后放油关小火,放入鸡蛋糊转动锅,让鸡蛋薄薄的铺开,等到6、7成熟的时候可以卷鸡蛋了,从一边卷到另一边。 卷好后,蛋卷推到一边,另一边可以放切好的香肠,油不够可以加点。 蛋卷煎到四面都带点金黄的就可以出锅,香肠再煎一会儿,等到“八爪鱼”的爪都张开了就行了。
出锅的蛋卷切开一小段的,和“八爪鱼”放一起摆盘,洒点芝麻就完成了。 是不是很简单呢☺️