韭菜虾仁跑蛋

作者： btleilei

做得有点失败，虾放得太晚，蛋液凝固了没有附着在虾肉上，不过总体口味还行啦

用料

• 虾仁 200克
• 鸡蛋 4个
• 韭菜 50g
• 黄油 20g

韭菜虾仁跑蛋的做法步骤

步骤 1

一、材料准备 1) 鸡蛋，3-4只； 2) 虾仁，200g； 3) 韭菜，50g； 4) 黄油，20g； 5) 料酒，1勺； 6) 盐，适量。

步骤 2

二、烹饪过程 1) 鸡蛋加盐，打匀备用； 2) 虾仁洗净，料酒（或柠檬）腌制去腥； 3) 韭菜切小碎段； 4) 热锅倒油，大火爆香韭菜； 5) 加入虾仁翻炒，变色后，再加入黄油翻炒； 6) 虾仁卷曲后变熟后，倒入蛋液，转中火； 7) 待蛋液半凝固，附着在虾仁上后，加盐调味，并翻炒至蛋液凝固，出锅。

菜谱创建时间：2019-03-13 11:09:02