一、材料准备 1) 韭菜，100g； 2) 香干，3片； 3) 葱姜蒜，适量； 4) 蒸鱼豉油，1小勺； 5) 盐，少量。
二、烹饪过程 1) 姜切片、小葱切碎，蒜切瓣，韭菜切手指长，香干切丝； 2) 热锅倒油，葱姜蒜炒香； 3) 倒入香干翻炒2分钟； 4) 倒入韭菜翻炒，最后加入少许盐和豉油，香干本身有咸味，调料不要太多，调味后出锅。