一、材料准备 1) 鸡蛋，3只； 2) 韭菜，200g； 3) 干木耳，适量； 4) 油，适量； 5) 盐，适量。
二、烹饪过程 1) 韭菜切段； 2) 鸡蛋加入少量盐，打匀，如果要嫩一些可加一点热水； 3) 热锅倒油，放入鸡蛋，炒凝固后取出备用； 4) 重新放点油，放入韭菜，中火炒软，放盐调味，太干加点热水； 5) 放入鸡蛋翻炒均匀即可。