烧麦馅的肉馅和虾部分需要前一晚调好，一来节省早上时间，二来必须时间足够肉馅才更入味。 1.肉馅加姜蓉、料酒、胡椒粉、适量盐，顺时针搅打拌匀。（逆时针也没问(=^▽^=)），放冰箱过夜待用。 2.鲜虾去虾线，取仁，加少许料酒去腥，加少许盐腌制，放冰箱过夜。这一步盐一定不要多，爱吃原味的不放都行。 3.早起将胡萝卜、圆白菜切丝剁碎，加入肉馅搅拌均匀。喜欢加入米面类馅的也这一步添加。 4.包烧麦，简易的使用了饺子皮，捏成烧麦状。 5.上火蒸10-15分钟熟透出锅，可以配甜醋碟。