玛格丽特饼干

作者： 爱在一米线以外

玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。据说在很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特 小姐”小饼的由来。

用料

• 玉米淀粉 150克
• 低筋面粉 150克
• 糖粉 90克
• 熟蛋黄 3个
• 黄油 150克
• 盐 少量

玛格丽特饼干的做法步骤

步骤 1

1将原料初步处理：煮两个鸡蛋，把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。

步骤 2

2将黄油加热融化

步骤 3

3将融化好段位黄油打成略微白色再加入糖继续打匀。

步骤 4

4再次加入打碎的蛋黄搅拌

步骤 5

5将玉米面粉和低筋粉加入进行揉搓

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步骤 6

步骤 6

揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过6分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。

步骤 7

. 7、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。

步骤 8

. 6,将小圆球放在烤盘上， 用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹，

步骤 9

7.依次做好所有小饼。放入烤箱中，上220下火210C、烤15分钟到20分钟。

步骤 10

8香甜可口

步骤 11

11.苏黄可口

菜谱创建时间：2019-03-13 08:23:44