（前面准备工作忘拍照了）荠菜随意切碎。锅中直接放水，将荠菜和虾仁（喜欢吃可以多放点，没有的话不放也行，只是没有放的鲜）放入，加入适量盐，大火烧开。鸡蛋打散备用。
水开大约两分钟，将鸡蛋液转着圈倒入。
倒入鸡蛋后，用筷子搅一下，就可以出锅开吃了。