豌豆火腿肠蒸蛋

作者： 我是卡卡卡卡

下班归来不想好好吃饭，蒸个蛋吃也非常好呢～本来想做豌豆虾仁蒸蛋的，结果忘记冰箱里的🍤早就被我吃掉了......用了火腿肠做替代品也不错～

用料

• 火腿肠 1根
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 豌豆 约40克（少量就好）
• 温水 鸡蛋打散后的2倍
• 淀粉 适量（1小勺）

豌豆火腿肠蒸蛋的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

鸡蛋打散，加入温水（不烫手），温水：蛋液=2:1

步骤 3

蛋液过滤（为了蒸出来更滑），蛋液加少许盐

步骤 4

蛋液碗包保鲜膜（防止冷凝水落入碗中），蒸锅水煮沸，放入蒸约10分钟

步骤 5

豌豆煮熟，放火腿肠，加少量盐，加水淀粉

步骤 6

将豌豆火腿肠倒入蒸好的鸡蛋上，搞定啦～

豌豆火腿肠蒸蛋的小贴士

将蛋液用保鲜膜包起来是防止冷凝水掉入，如果使用的是蒸箱，那就不用包啦～（每次在蒸菜时都想买老板电器的中式蒸箱😢然而厨房太小放不下）

菜谱创建时间：2019-03-12 19:42:54