有肉版本： 1、准备食材：猪肉里脊切片，放入碗中倒入料酒、生抽、花椒油、香油、淀粉腌制10分钟。香干、辣椒切小段，葱姜蒜切末。 2、炒菜：凉油放入大料、花椒（可不加）爆香，再放入葱姜蒜末炒香，倒入腌制好的肉片，翻炒1分钟后，加入豆瓣酱1勺，再放入豆干翻炒均匀，最后放青椒，加入老抽上色，翻炒半分钟后，加入适量盐即可出锅！
无肉版本： 1、准备食材：香干、辣椒切小段，葱姜蒜切末。再准备好大料和豆瓣酱、豆豉（可不加，二者都加则需要控制下量，否则太咸）
2、炒菜。凉油放入大料、豆瓣酱、豆豉炸香后放入葱姜蒜。再放入辣椒炒断生。
最后放入豆干翻炒，再淋上酱油、花椒油、香油翻炒均匀即可出锅。