除黄油，其余材料和面，如图可以放黄油了。（酵母与盐分开两边）
面团揉到完全状态，可以拉出坚韧薄膜，注意面温，超过30度的面团做不出好吐司。（用了冰水，今天面温稍低）
揉好的面团盖上保鲜膜放到温暖湿润的地方发至两倍大。（我直接放蒸箱里，开到30度后断电；发好的面团分割成12个面团，每个157g左右，稍稍整形后醒15分钟。（此处整形不必追求圆润，也不要绷得太紧。）
1.案板撒粉，取一个面团按扁，擀成长方形。2.翻面，将面团自上而下卷起。所有面团如此卷完，松弛15分钟。3.松弛好的面团拍扁，擀长，长度约40厘米。4.翻面，自上而下卷起来。
放进吐司盒。面团两侧都不要紧贴吐司盒，留有余地给它们长大。盖好盖子放入温暖潮湿的环境下二发。
烤箱180/170度，40分钟。出炉侧躺，晾凉。