无糖版南瓜全麦玉米面燕麦发糕

作者： 望仔W

发糕快手好吃低GI，鸡蛋或者牛奶可以自己随意添加，根据自己的口味哦。全麦和带胚芽磨的玉米粉，加上燕麦麸皮和香甜的南瓜一起蒸出来口感比窝头和粗粮馒头口感要细腻湿润一些，自己喜欢一些有嚼头的吃食加入了燕麦片，经过发酵之后对肠胃消化更是友好了，快手好吃，比蛋糕湿润且低卡。

用料

• 南瓜 380克
• 全麦面粉 100克
• 粗玉米面粉 100克
• 水/牛奶 视情况而定
• 燕麦麸皮 20克
• 即食燕麦片 20克
• 黑麦片 35克
• 酵母 适量
• 核桃碎/芝麻 适量
• 枸杞/葡萄干/蔓越莓干 适量点缀用

无糖版南瓜全麦玉米面燕麦发糕的做法步骤

步骤 1

南瓜切块放盆里上锅蒸熟，为了水一些用的盆，然后加入两种麦片 让麦片吸收水分，将南瓜压成泥状晾凉。

步骤 2

将全麦面粉、玉米面、燕麦麸皮和南瓜燕麦混合，加入适量酵母，加入适量水和牛奶，如果你减脂就用脱脂奶搅拌成粘粘的面糊，参考照片程度，不需要成面团也不要太稀，然后放温软处发酵至面糊两倍大。

步骤 3

将面糊倒入硅胶模具中，不要太满，我这里五六分满，最多七八分就好，硅胶模具很好脱模不需要抹油垫纸，震一震面糊撒上自己喜欢的果干和坚果碎，我这里用了枸杞子、黑麦片和核桃碎，枸杞子甜甜的可入药入汤，核桃是我日常主要坚果，一天一两把的样子。

步骤 4

静置十分钟左右，冷水上锅蒸，大火水开后转中火共30分钟左右。

步骤 5

蒸好不要立马开盖，焖个三五分钟，五分满的磨具蒸好后刚好没有溢出来，为了防止自己吃太多所以一个不要做太满，毕竟我自己嘴巴歇不下来😁

步骤 6

今天阳光正好呢

步骤 7

这次没有上一次甜，因为没放牛奶，想甜一点的可以加适量零卡糖。

步骤 8

上一次没有凹造型蒸的更好吃，一大个被我干掉了一大半，加了少许脱脂牛奶的。

无糖版南瓜全麦玉米面燕麦发糕的小贴士

1、发酵的面食要比米饭GI低且对肠胃消化吸收更好，粗粮面食比精面自然香甜，不喜欢纯粗粮的可以适当白面代替。 2、面粉和南瓜泥的比例可以自己适当调整，没有绝对比例，南瓜多一点发糕就粘一些。

菜谱创建时间：2019-03-12 15:33:51