五花肉泡水去血水滤干
鲍鱼改花，水中加入姜片煮开，焯水。
热锅少油，放入姜、蒜爆香，下五花肉翻炒出油。单面上色后再翻面，煸炒1分钟左右留一点底油。锅边淋入酱油、生抽翻炒一下。
加入冰糖，啤酒没过五花肉，少许盐，小火炖45分钟左右。
放入鲍鱼，炖5-10分钟，翻炒一下大火收汁。