培根披萨（附披萨饼底做法）

作者： 开心厨房日记

9寸披萨

用料

• 高筋面粉 150克
• 酵母 1/2茶匙
• 盐 1/4茶匙
• 水 85克
• 橄榄油 1茶匙
• 砂糖 5克
• 培根 3片
• 熟青豆 40克
• 熟玉米粒 40克
• 披萨酱 2汤匙
• 马苏里拉芝士 120克左右

培根披萨（附披萨饼底做法）的做法步骤

步骤 1

水，酵母，橄榄油，糖放入主锅，设置2分钟/37度/速度3，融化激活酵母

步骤 2

加入面粉，盐，设置2分钟揉面

步骤 3

揉好的面团放入抹油的碗，发酵1.5倍左右（发酵前的面团忘了拍，比这个小一半）

步骤 4

手指蘸面粉，戳一个洞，不回缩就OK

步骤 5

面团排气，擀成圆饼

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步骤 6

步骤 6

披萨盘刷油，放进饼皮，用手从中间往外稍稍挤压，让饼底的外圈比中间略厚一点，叉子随意戳一些孔。室温继续发酵半小时左右。 饼底可以冷冻保存，如果不是当天吃，发酵完成后，放入190度的烤箱烤5分钟成为半熟的饼皮，再用保鲜袋装好放冰箱冷冻，用之前解冻即可。所以配方里的材料可以翻倍制作成多个饼皮，后续使用很方便。

步骤 7

准备蔬菜肉类，培根切块，青豆和玉米粒焯水，如果有其他含水量大的蔬菜，比如蘑菇，青红椒，可以切片切丝烤几分钟。

步骤 8

生的培根用平底锅煎一下

步骤 9

饼皮涂抹一层披萨酱

步骤 10

撒一些芝士碎

步骤 11

铺蔬菜

步骤 12

再铺一层肉

步骤 13

表面撒满芝士

步骤 14

芝士的多少根据个人喜好，不用固定放多少

步骤 15

这样就可以等烤箱预热了

步骤 16

210度烤13分钟左右，闻到香味2分钟后出炉

步骤 17

是不是非常简单

步骤 18

轮刀切割，没有轮刀就用菜刀，我们都简单粗暴的人

步骤 19

孩子受广告的毒害，最喜欢拉丝的感觉，所以用到了马苏里拉芝士，其实意大利人并不追求什么拉丝，如果不是为了孩子喜欢，我会选择用更多比例的车达芝士或者水牛马苏，奶酪味会更浓郁。

菜谱创建时间：2019-03-12 14:26:09