艾草青团【北鼎养生壶食谱】

作者： 尤岚达

用料

• 拣摘好的新鲜艾草 250克
• 糯米粉 330克
• 粘米粉 40克
• 澄粉 40克
• 糖 60克
• 水 400ml
• 咸蛋黄 12颗
• 豆沙 300克

艾草青团【北鼎养生壶食谱】的做法步骤

步骤 1

材料准备

步骤 2

咸蛋黄放入养身壶蒸格，开蒸煮模式。

步骤 3

豆沙分成12份，每个25克。

步骤 4

取出煮熟的蛋黄，凉透备用。

步骤 5

把洗净的艾草，分次在滚水里氽煮后撩起沥干。

步骤 6

沥干的艾草挤干水份，加入400ml水，用料理机打成泥。滤出330ml的艾草汁备用。

步骤 7

把糯米粉、粘米粉、澄粉、糖和艾草汁混合成团。

步骤 8

艾草面团成团后，用手揉光滑。分成12个小面团。

步骤 9

12个豆沙球，分别包入咸蛋黄，做成馅，每颗约40-43克。

步骤 10

艾草面团包入馅料，垫上油纸。壶内换清水，把青团放入蒸格，开启蒸煮模式。

步骤 11

蒸煮的间隙，看到青团鼓包可开盖透气再盖上。这样做可以防止青团塌陷。

步骤 12

蒸完，表面刷上薄油即可。

步骤 13

可包保鲜膜室温保存2天。或者冰箱冷冻，吃之前再蒸。

菜谱创建时间：2019-03-12 12:46:08