自制玫瑰酱(鲜花饼馅料)

作者： sherrysherry

每次去云南都会买到心心念鲜花饼，因为玫瑰饼实在太好吃了。回来后想了一下，其实方法很简单，做好玫瑰酱和酥皮部分就可以。之前也介绍过酥皮的做法，大家可以去看一下。今天就来说一下玫瑰酱

用料

• 墨红玫瑰 1斤（花瓣约重380g）
• 白糖 570g
• 蜂蜜 200g

自制玫瑰酱(鲜花饼馅料)的做法步骤

步骤 1

一定要买这种食用玫瑰花！！！ 先把花柄掰掉，留下花瓣 清水洗三遍左右，就放到通风的地方晾干 一定要保证花瓣无水无油的状态才能做酱

步骤 2

我晾了大概有两天时间吧，玫瑰花有点难干，最好摊开晾，别放在太阳下暴晒，不然就变干花了哈。

步骤 3

一层花一层酱的叠起来，静止腌制30分钟后就开始揉搓。最好戴上手套，不然手会很难洗。搓呀搓，搓呀搓…这步骤需要点耐性

步骤 4

搓到这状态，就可以放蜂蜜了，拌匀一下让蜂蜜充分渗透在花瓣里。最后找一个密封瓶子装上就好。装好在玫瑰酱的表面再铺上一层蜂蜜。目的是可以防腐。放置在阴凉通风处就可以，大概一个星期就可以做鲜花饼。

步骤 5

今天用玫瑰酱做了一款玫瑰饼，建议隔天吃。花香味会更浓郁，从花酱和饼皮都是纯手工制作。喜欢的朋友可以试下

菜谱创建时间：2019-03-11 22:52:21