美貌双椒回锅肉

作者： 糖柒

老公说，你总是在下厨房查这个菜谱那个菜谱，我辛辛苦苦给你做了这么多菜，也没见你拍照晒过… 那就晒一晒吧ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ

用料

• 五花肉 400克
• 姜 一块
• 蒜 五六瓣
• 红绿辣椒 一把
• 小米辣 三个（不吃那么辣可以不放）
• 生抽 适量
• 郫县豆瓣 1勺
• 葱 大葱1根或者小葱一小把
• 花椒 10来粒

美貌双椒回锅肉的做法步骤

步骤 1

洗净的五花肉、葱（最好是大葱哈，因为家里没有了才用了小葱）、姜、花椒放入冷水锅，加入料酒，开大火煮沸后转小火焖15分钟，关火后再焖七八分钟。 这一步主要是把五花肉焖烂，用认识的一个四川阿姨的说法是煮pa，这样炒出来的回锅肉不那么腻。

步骤 2

小米辣切碎，姜蒜切片，我不喜欢吃姜蒜，所以都切得很大。小米椒主要是加辣味的，不吃那么辣可以不放或者少放。

步骤 3

接下来就是美貌的关键：红绿辣椒啦～这里都是那种细辣椒哈，绿色的应该是湖南椒，红色的不知道是什么品种，反正和绿色辣椒粗细差不多就行。都斜着切成细长条～

步骤 4

煮好的五花肉捞出来冲干净后切成薄片

步骤 5

放少量油把五花肉放入煸油，这一步不建议先把姜蒜放进去，容易榨干，老公回来非要先放姜蒜，就入锅了→_→

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步骤 6

步骤 6

把煸出油的五花肉盛出来，煸出来的油多的话可以倒出来炒青菜，吃不惯猪油可以倒掉。 留适量油，放入姜蒜爆香后把火调小，加入适量郫县豆瓣炒出红油。（别放太多，会咸的哈） 放入青红椒和小米辣爆炒两三分钟后加入煸好的五花肉翻炒一两分钟，尝尝味道，淡的话可以再加点味极鲜或者耗油，味道合适就可以起锅装盘啦～

步骤 7

封面放的加了滤镜的图，其实我觉得没有滤镜的还更美貌(*^▽^)/★*☆

美貌双椒回锅肉的小贴士

ps.最后起锅前如果有青蒜苗可以加一些，会很香哦～家里没有就没放了… pps.其实我和老公都觉得加点胡萝卜片会更好吃，但是因为今天的菜炒的有点多，最近炒的菜总是吃不完，不想浪费，就没加了。如果加胡萝卜片，在放辣椒前下锅就好了～

菜谱创建时间：2019-03-11 17:36:58