水＋白胡椒粒＋香叶＋辣椒（根据自己口味加）＋盐，煮开后小火三分钟关火，加入糖和醋，放凉
卷心菜和胡萝卜切片，洗净，在开水中汆烫一下，沥干水分，放凉。
放凉后的菜装瓶，放凉后的醋汁取出香叶，倒入菜瓶中，没过菜就可以了。放进冰箱保存。24小时后就可以开封食用了。