第六课 面包之墨西哥面包

作者： 多做点少吃点

用料

• 高筋面粉（胚） 250克
• 鸡蛋（胚） 25克
• 黄油（胚） 20克
• 砂糖（胚） 25克
• 奶粉（胚） 10克
• 盐（胚） 2克
• 水（胚） 125-150克
• 酵母（胚） 5克
• 黄油（糊） 25克
• 低筋粉（糊） 17克
• 鸡蛋（糊） 10克
• 糖粉（糊） 9克

第六课 面包之墨西哥面包的做法步骤

步骤 1

原料用量

步骤 2

取松弛备用的60克小面团搓圆后

步骤 3

直接入醒发箱醒发： 温度35℃湿度75%时间30分钟

步骤 4

黄油四部曲制作墨西哥面包糊料完成后装入裱花袋。

步骤 5

裱花袋口剪2～3mm大小的口用于糊料装饰

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步骤 6

步骤 6

裱花装饰至面包的一半 装饰条一圈一圈勿重叠

步骤 7

将装饰好的墨西哥面包入烤箱烤制： 上200℃下190℃时间11～13分钟。

步骤 8

成品出炉交六个

菜谱创建时间：2019-03-10 22:15:43