冷吃兔㈡

作者： 李小耍5410

用料

• 兔肉 1只
• 菜籽油 500克
• 干辣椒 120克
• 香料、花椒 适量
• 大葱 1根
• 姜 1个
• 生抽、老抽 1勺
• 料酒 少许
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 陈皮 少许
• 芝麻 适量
• 鸡精 少许

冷吃兔㈡的做法步骤

步骤 1

兔肉，沥水。用料酒、酱油、盐、香料、大葱、陈皮，腌制1到2小时。

步骤 2

干辣椒，切段，和花椒一起用水泡。

步骤 3

锅里倒油，多倒，八成热，倒入兔肉，翻炒，直到水分变干。

步骤 4

兔丁略黄，捞出兔肉，锅里留少量的油。

步骤 5

姜、蒜、香料、冰糖、豆瓣酱（少许），下锅，爆香。

步骤 6

倒入兔丁，不停翻炒，加盐。

步骤 7

倒入干辣椒、花椒，连同水。

步骤 8

不停翻炒，几分钟后转小火，盖锅盖；几分钟后，大火收汁，直到水分收干。可加入少许鸡精调味。

步骤 9

关火，撒芝麻。

菜谱创建时间：2019-03-10 22:08:06