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好吃的嗷嗷叫的南瓜排包

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作者: 清风微扬2019
三秒混合,六分钟和面,揉一揉,卷一卷,零基础即可做出零添加,零失败,好吃的嗷嗷叫的香浓南瓜包。

用料

好吃的嗷嗷叫的南瓜排包的做法步骤

步骤 1

先把南瓜放在蒸盘,主锅加入500克水,设置15分钟/V/1速蒸熟,然后把蒸熟的南瓜放入主锅,5秒/6速打碎。

步骤 2

清空主锅,放入黄油,6分钟/98度/1速融化备用。

步骤 3

在主锅加入打碎的南瓜和黄油以外的其他材料,水可以先加50,(因为南瓜吸水性不同,可以视清增加)。设置30秒速度3提至6混合。

步骤 4

音乐响,加入已经融化备用的黄油,设置6分钟揉面模式。

步骤 5

音乐响取出面团,稍微整形后放在大碗,盖上保鲜膜,放在温暖处发酵,可以放入烤箱,在烤箱内放入一碗热水,加快发酵速度。

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步骤 6
步骤 6

待面团两倍大时,用手指沾面戳面团中间,小孔无回缩,即为发酵成功。

步骤 7

发酵好的面团,取出按压,挤出气泡,后将面团平均六等份,盖上保鲜膜,醒发15分钟。

步骤 8

擀开,撒上蔓越莓,或者马苏里奶酪,再卷起。

步骤 9

卷起的排包放入烤盘,放入温暖处再次发酵。

步骤 10

发酵至两倍大,手指按压有回弹。此时可以预热烤箱至170度,设置35分钟。

步骤 11

准备一张纸,剪成三张同样大小的,像图片一样,盖在面包上,均匀地筛上面粉做装饰。后拿去纸条,把面包胚放入预热好的烤箱中,温度调至160度,烤20至25分钟即可。中间观察上色情况,如果上色快,可以用锡纸覆盖面包上部。

步骤 12

烤好,取出,开吃。

步骤 13

好吃的嗷嗷叫。

好吃的嗷嗷叫的南瓜排包的小贴士

美食微信:qingf2019

菜谱创建时间:2019-03-10 20:16:16
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