家乡的这种粉干，大米做的，像这样一捆里有个两三片。一片就可以炒一大盘。
水烧开后把粉干放入煮，要煮透煮软。
煮好捞出过凉水后沥干，倒些食用油拌匀备用。
这是婆婆自己做的腌菜，有一些酸酸的，很香。
腌菜洗净切碎，炒锅内先不放油，放入蒜片和腌菜炒至微干后，再放入适量食用油继续炒。
再倒入事先煮好的粉干，放2-3勺生抽（腌菜有些咸就不放盐了）和锅内腌菜翻炒均匀。最后撒一些鸡精。
爱吃辣的可以再撒些辣椒面呦。