黄瓜，胡萝卜，肉，木耳，葱切丝，鸡蛋划散煎熟出锅备用。
将所有酱料调入汤碗加白糖，加半小碗清水，调匀备用。
调好的酱料。
锅热入凉油，迅速放入肉丝葱花翻至肉丝变色，入胡萝卜丝炒至变色，入木耳翻炒两下。（木耳预热后可能迸溅，不要翻炒时间过久。）
入黄瓜丝翻炒至5成熟。入填好的酱汁，炒熟的鸡蛋，翻炒至酱汁沸即关火。
炒酱的同时烧水下面，面熟后出锅过凉水，装盘浇上香喷喷的炸酱伴匀。也可以事先备上生黄瓜丝，抄熟的长豆角段或者紫萝卜丝，拌入面里，别有一番风味。 好了，可以享受美味炸酱面了。