全麦吐司

作者： 慢慢321

哈奇的全麦吐司配方调整，减了全麦量～

用料

• 全麦粉 140克
• 泡全麦粉水 140克
• 高粉（金像） 410克
• 糖 40克
• 盐 9克
• 奶粉 20克
• 蜂蜜 20克
• 鲜酵母 15克
• 水 223克
• 黄油 30克

全麦吐司的做法步骤

步骤 1

全麦＋水先泡几小时或过夜

步骤 2

一发至两倍大要翻面强筋，再发两倍大～

步骤 3

烘焙后期可开热风烤皮～

全麦吐司的小贴士

做了两次，感觉打面要小心，加全麦多的切忌打过打太薄，不然操作粘手，包不住气，成品太软没嚼劲的也没意思，白糖的比红糖的好吃些，中间一次擀卷也可以～

菜谱创建时间：2019-03-10 07:27:22