滑嫩鲜美的草鱼丸子

作者： 一枚闲愁

这是妈妈的绝活儿，做鱼丸子不用淀粉，我也学会了

用料

• 姜 几片
• 草鱼一条
• 盐 少量
• 小葱 几根

滑嫩鲜美的草鱼丸子的做法步骤

步骤 1

草鱼一条

步骤 2

去骨去皮，切片

步骤 3

葱姜加水用料理机打碎，过滤待用

步骤 4

将鱼片、葱姜水分次装进料理机打成肉泥

步骤 5

顺着一个方向搅拌，水肉融合后加盐，再顺着同一方向搅拌，感觉鱼茸越来越粘稠。

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步骤 6

步骤 6

试着舀一点，放进凉水中，如果能漂起来，说明已经搅拌合格了

步骤 7

锅里放凉水，先别开火，左手抓鱼茸一挤，右手用勺子一刮，放进凉水中。

步骤 8

做完后，加热，水快开时，关小火

步骤 9

烧开后，捞出来，放进凉水中洗净，最后养在凉水中，做菜时，随用随取

步骤 10

这是鱼丸子油菜汤

滑嫩鲜美的草鱼丸子的小贴士

盐需要多多的加，最后鱼茸才能漂起来，养丸子的水换几次，就不咸了

菜谱创建时间：2019-03-09 20:59:09