保健菜清炒马兰头

作者： 瑞教授-1

马兰头作为一种营养保健型蔬菜。可炒食、凉拌或做汤，香味浓郁，营养丰富。马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、有清热解毒、凉血止血、利湿，散瘀止血，消食，消积。马兰是碱性食物，也有很好的抗癌作用。 清炒马兰头用料少，时间短，营养保存好，好吃又保健。

用料

• 马兰头 500克
• 油 适量
• 盐 适量
• 蒜头 2瓣

保健菜清炒马兰头的做法步骤

步骤 1

马兰头择洗干净沥水。

步骤 2

蒜头切片。

步骤 3

热锅冷油，加入蒜片爆香。

步骤 4

加入马兰头翻炒。

步骤 5

快速炒拌，调入适量盐。

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步骤 6

步骤 6

出锅装盘，碧绿翠嫩的清炒马兰头完成。

保健菜清炒马兰头的小贴士

炒制时间与锅灶火力相关，自己把握，马兰炒软出水就差不多了，如水少适当加一点开水，味精可加可不加，看自己口味。

菜谱创建时间：2019-03-09 20:45:49