太阳一样黄黄的瑞士卷 小美版

作者： Isabelle的美好生活

金黄色的蛋糕卷，包裹着香甜的奶油和红红的草莓，来上一口，滋味无比美妙！

用料

• 鸡蛋 5个 约250克
• 白砂糖 75克
• 低筋面粉 75克
• 黄油 30克
• 牛奶 20克
• 动物性鲜奶油 300克
• 草莓 适量

太阳一样黄黄的瑞士卷 小美版的做法步骤

步骤 1

烤盘垫上油纸，烤箱预热170度。

步骤 2

主锅无水无油，插入蝴蝶棒，打入回温的鸡蛋，加白砂糖，先设置10分钟/45度/速度4，再设置5分钟/速度4，打发。

步骤 3

筛入低筋面粉，再沿锅壁缓缓倒入融化的黄油牛奶混合物。设置4秒/速度3，混合均匀。

步骤 4

取出蝴蝶棒，将面糊从20厘米左右高度倒入烤盘，先倒四周，再倒中间。倒完后轻震几下，震出大气泡。

步骤 5

放入烤箱，170度烤15分钟。烤至表面金黄色即可。

步骤 6

出炉后脱模，撕去底部烘培纸。将蛋糕卷放在晾架上，表面盖上新的烘培纸冷却。

步骤 7

主锅洗干净，擦干。倒入淡奶油和白砂糖（比例10:1），插入蝴蝶棒，打发奶油。先设置45秒，速度3.5。

步骤 8

等到哗哗的水声消失后，注意观察奶油状态。再5秒5秒的加。打至边缘有圆弧状即可。

步骤 9

将蛋糕卷两头边缘斜切。抹上淡奶油，铺上草莓，边缘两厘米左右留白。

步骤 10

借助擀面杖卷起蛋糕卷，顺势包上油纸，入冰箱冷藏2-4小时左右。

步骤 11

完成冷藏后，取出切片食用。

步骤 12

味道好好吃哦！

步骤 13

卷猕猴桃或者芒果也是可以的。

步骤 14

切片时每一刀都记得擦一下。

菜谱创建时间：2019-03-09 17:33:30