零失败香脆嫩的酥肉

作者： 蓝尾鱼鱼

用料

• 鸡蛋 2-3个
• 猪前腿肉 380-400克
• 红薯粉 80-120克
• 花椒粉 适量粒
• 盐 4-6克

零失败香脆嫩的酥肉的做法步骤

步骤 1

将猪前腿肉切成条状，用葱，盐，姜，料酒搅拌均匀，腌制30分钟

步骤 2

将鸡蛋，土鸡蛋颜色会黄一些比较好看，红薯粉，盐，花椒粉混合搅拌，面糊成粘稠状，落下时能看见滴落的痕迹就可以了！如果有面疙瘩，静置10分左右，粉会和鸡蛋完全融合

步骤 3

分批量的将腌好的肉放入面糊中，挂浆滴落一下就可以下锅炸

步骤 4

葵花籽油大火烧热8成，将肉依次放入，后开中火炸制上色，就可以起锅了！

步骤 5

过一会会软掉，想直接吃的再用大火复炸一遍，我喜欢用空气炸锅，用200℃大火再炸5分钟，出锅香得不得了！而且没有那么多的油！健康很多！剩下的可以冷冻冰箱，煮萝卜汤，冬瓜汤，烧菜头都是可以的！

菜谱创建时间：2019-03-09 17:19:07