用纯净水泡发五只海参。
如图。
南美对虾，剪去虾枪虾须。
用牙签从第二节处挑出虾线，抽出。
逐一挑净，洗净，沥干备用。
泡好的海参沥干。
每只切成三段。
准备姜丝，葱末，干辣椒。
炒锅放猪油，倒入姜丝葱末，以及干辣椒用手掰碎(也可以不放辣椒)。
放海参，加10克绍酒、50克姜汁酒、大半碗高汤、盐煨至入味，盛盘后去掉姜葱，备用。
再用猪油起锅，放姜葱，以及干辣椒(也可以不放辣椒)倒入对虾。
翻炒。
烹入5克绍酒，加欣和禾然有机酱油。
倒入步骤10煨好的海参，加蚝油，胡椒粉，以及剩余的半碗高汤炖煮入味。
最后加适量盐鸡精，用水淀粉勾芡倒入。
淋太太乐芝麻油拌匀，盛盘。
海参香浓软滑大虾鲜掉眉毛咯！
春节宴客必备菜之一，海参有“福如东海”吉祥寓意，大虾有“笑哈哈”的谐音。