步骤：。 1、鸡翅，用冷水洗掉血水，并放入清水中，泡5分钟，泡出更多血水。 2、腌制鸡翅：捞出鸡翅，放小葱头，大葱，大蒜，料酒，生抽。腌制30分钟左右。 3、温水泡八角，沙姜，草果，香叶几分钟，捞出备用。 4、鸡翅腌制好之后，用水洗干净，去掉腌制配料。然后用厨房纸吸干水份。 5、小火，放入油，碎冰糖或白糖，不停翻炒，炒糖色。当发现糖全部融化，冒泡百分之五十时，即可放入腌制好的排骨翻炒。然后加，姜，大葱，小葱头，大蒜，八角，沙姜，草果，香叶，生抽，老抽，继续翻炒至上色。然后加入半瓶可乐，刚好冒过鸡翅，最佳。盖好锅盖，中火，收汁！放菠萝。【不能心急，一定要焖到收汁为止。这样呈现出来的菜色才最佳！】收汁完成，开盖翻炒一下盛出锅。 6、乘热，撒上少许白芝麻、小葱。