厨师机发酵面团之甜面团

作者： 爱睡觉的ZZ

用料

• #A 原料#
• 高筋面粉 250克
• 奶粉 7克
• 细砂糖 40克
• 耐高糖酵母 5克
• 面包改良剂 1克
• #B 原料#
• 鸡蛋 25克（半个）
• 水（牛奶） 125克（150克）
• #C 原料#
• 黄油 25克
• 盐 3克

厨师机发酵面团之甜面团的做法步骤

步骤 1

1、将A原料（高筋粉、奶粉、砂糖、酵母、面包改良剂）放入和面机慢速搅拌均匀。

步骤 2

2、加入B原料（鸡蛋和水）。

步骤 3

3、低速搅拌均匀，成团。（成团阶段）

步骤 4

5、低速搅拌成团后，中速搅拌。

步骤 5

5、中速搅拌至面团光滑（扩展阶段）。

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步骤 6

步骤 6

6、低速加入黄油打至黄油完全融合，再加入盐打匀。

步骤 7

7、用中速打至面筋扩展阶段。

步骤 8

8、扩展阶段面团。

步骤 9

8、出膜。

菜谱创建时间：2019-03-08 20:01:14