好吃到爆海苔肉松小贝

作者： 芯萌花意早餐

要分享的这款可以说是肉松界里的网红蛋糕，同时也是蛋糕界里的网红肉松。说不清到底是甜香绵滑、松软无比的蛋糕胚更吸引人，还是浓香四溢、口感扎实的肉松更具诱惑。总之，无论大人小孩老人，就是这么无来由的被这么一款小巧的糕点所征服了~ 真的不骗你，真的好吃到爆！赶紧动手做起来吧！不用去排队自己在家就可以了简单做出来！

用料

• 鸡蛋 6个
• 细砂糖 20克蛋黄40克蛋白
• 牛奶 75克
• 色拉油 45克
• 低筋面粉 90克
• 肉松 160克
• 沙拉酱 适量

好吃到爆海苔肉松小贝的做法步骤

步骤 1

材料先准备好

步骤 2

蛋黄蛋清分离

步骤 3

蛋黄蛋清分离备用

步骤 4

蛋黄加入20克细沙糖搅拌均匀，糖无颗粒即可

步骤 5

用手动打蛋器搅打蛋黄颜色微微变浅

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步骤 6

步骤 6

加入玉米油

步骤 7

加入牛奶搅拌均匀

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

筛入面粉

步骤 10

以不规则手法或Z字形拌匀至无干粉状即可，做好的蛋黄糊放一旁备用

步骤 11

打发蛋白：60g细砂糖分三次加入到蛋白中第一次：打发至蛋白呈鱼眼泡时加入；

步骤 12

第二次：打发至蛋白变得细腻时加入 第三次：打发至蛋白出现明显纹路时加入

步骤 13

直至将蛋白打发至干性发泡状态即可（如图状态）

步骤 14

将打发好的蛋白霜取1/3拌入到蛋黄糊中，以切拌和翻拌混合的手法拌匀。

步骤 15

再取1/3蛋白霜拌入蛋黄糊中，以同样的手法拌匀。

步骤 16

将拌匀的蛋黄糊一次性倒回到剩余的1/3蛋白霜盆中，迅速拌匀。

步骤 17

晃动下烤盘，使蛋糕糊均匀地平铺在烤盘里，然后端起烤盘在桌上震两下，震出气泡。放入烤箱中层上下火150度25分钟

步骤 18

晾凉的蛋糕片脱模后，用圆形切模一个个摁出来

步骤 19

切好片准备

步骤 20

刷上沙拉酱

步骤 21

合起来再刷上下也刷

步骤 22

边边也刷

步骤 23

沾上肉松即可，最后整个蛋糕体都充分裹满肉松了，小贝就完成啦！

菜谱创建时间：2019-03-08 15:45:41