快手宴客菜：腐乳蒸肉

作者： 动妈要做一道好看的菜

“腐乳蒸肉”是一道做法极其简单、但需要时间准备的家常菜。 腐乳这味历史悠久的传统调味品，作为这道蒸菜的主要辅料，使这道菜做好之后具有一种很独特的味道。 菜谱摘要： 肉切片、腌制肉片、蒸。 菜谱用料：两人份 肉片需要提前腌制12-24小时。

用料

• 肥瘦相间五花肉 200克切薄片
• 腐乳汁+半块腐乳 20克
• 料酒 20毫升
• 糖 3克
• 王守义十三香 2克
• 葱 小半根切段
• 姜 3片
• 山药 1根

快手宴客菜：腐乳蒸肉的做法步骤

步骤 1

1、选肥瘦相间的五花肉200克（两人份），切成均匀的薄片，保鲜盒内先放入姜片、葱段，再放入五花肉片。 2、将腐乳汁、腐乳块、十三香、料酒在另外碗里调均匀，倒入饭盒。注意⚠️；适当动一下每片肉，使汤汁均匀裹在每片肉上。 3、保鲜盒放入冰箱冷藏室，期间隔一段时间将保鲜盒倒转几次，使肉片腌制得更均匀。需要腌制12-24小时。

步骤 2

山药去皮，切大斜块，放入蒸碗中。（山药搭配蒸肉，非常好吃😋！）

步骤 3

肉片腌好后，摆在山药块上，腐乳汁倒在肉片上。放入高压锅内，大火上压开始计时半个小时。（根据自家高压锅调整时长，尽量长时间。）

步骤 4

时间到，自然解压，用小勺儿把蒸肉的汤汁浇在肉片上。

步骤 5

适当装饰。可以端上桌、开吃吧😋！山药的味道真的好极了！

菜谱创建时间：2019-03-08 15:20:42