平底锅热锅放少油。（因为最近在减脂，所以我放了一小勺的油。你们可以放2-3 勺都是可以的。不容易粘锅，鸡蛋也更容易熟。）油温有一点点热，大概两成热时打入鸡蛋。注意油温不要太高，油温太高鸡蛋底部就会焦了。转最小火，慢焦。这个时候你就可以走开去刷牙了，不用管他。
两分钟后刷完牙回来，鸡蛋已经基本成型，这个时候就可以关火，让锅里的余温再热一会儿。这样的温度不会太高，不会让鸡蛋底部变焦，同时又能让鸡蛋上层慢慢变熟。一分钟后就可以起锅啦！
这样做出来的煎蛋非常非常有颜值，而且鸡蛋营养也完美保留哦！如果觉得太嫩了，可以多煎一会儿，记住要点，最小火，不要翻面！