鸡腿先用刀切开，切到骨头那里，然后再用鸡骨剪沿着骨头把肉减下来。再去皮洗净随意的切成大小适中的鸡块。建议用鸡腿肉，鸡胸肉煮不了多会儿就老了。最后吃着口感不好。
锅里放入适量油，烧热后放洋葱翻炒。
洋葱炒软以后加入鸡块翻炒至变色。
加入一些清酒，没有清酒用白酒、料酒都可以。
加入土豆和胡萝卜翻炒均匀。
加入适量清水，水没过食材，中火煮一下，表面有浮沫撇出去。然后盖上盖子转小火煮15分钟。
土豆胡萝卜煮软，这时候要关火，然后加入咖喱块。咖喱块最好切一下，这样比较容易化开。
等咖喱块全部化开了，再开小火煮5—10分钟，煮至浓稠即可。可以尝尝味道，如果觉得不够咸再加点盐。
把咖喱浇在米饭上，就开吃吧！超好吃。