准备好材料
排骨提前用清水泡两个小时左右，中途换一次水，我是没焯水的，所以多泡泡，想焯水的就焯一下水。
山药和胡萝卜切成滚刀块。
生姜切成片，小葱葱头切成小段。
锅里加入适量油，放入姜片和葱段炒香。
加入排骨，加入豆瓣酱、番茄酱、甜面酱，一起翻炒，这三种酱大致按照1：1：1的比例加入就行。
加入胡萝卜和怀山药，加入适量生抽、少许老抽，翻炒。
加入啤酒，多炒一会充分入味。开小火焖40分钟左右。
焖半小时后揭开锅盖看看，稍微翻一翻，检查是否达到自己喜欢的软硬度，满意就可以出锅咯。
如果有孩子吃，建议再少点或不加啤酒，不过也不用太纠结，因为煮的过程中，酒精会大部分蒸发掉，3岁以上孩子吃是不用担心的。加啤酒来焖也不是每个人都喜欢，根据自己的口味来，也可以加水和少许花雕酒来焖。因为调料中含盐，所以就不用单独再加盐了