先和好种面,等待发酵
发酵好的种面加入主面材料,揉制完全扩展阶段。现在用这个牌子面粉感觉不好,液体量必须控制,多一点都不行。
时间关系,冷藏发酵16小时
整形,发酵,表面刷蛋液撒椰蓉。小面包180°烤25分钟。吐司180°烤40分钟。注意观察室色。